Τρίτη 23 Απριλίου 2013
Δευτέρα 22 Απριλίου 2013
Παρασκευή 19 Απριλίου 2013
ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ
Τετάρτη 17 Απριλίου 2013
ΣΤΡΙΦΤΑ ΜΠΟΥΡΕΚΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ KAI ΦΥΛΛΟ ΤΗΣ ΛΩΞΑΝΤΡΑΣ
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό αλεύρι
1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
1 κ.σ κοφτή αλάτι
1/4 κ.γ ζάχαρη
2 κ.σ μεγάλες ξύδι
μισό κιλό κιμά μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ντομάτα τριμμένη
διάφορα είδη τυριών της αρεσκείας σας
1 αυγό
μπαχάρι
άνιθο
αλάτι
πιπέρι
σουσάμι για πασπάλισμα
χλιαρό νερό όσο πάρει μέχρι να γίνει το ζυμάρι σας μαλακό
1 κροκό για επάλλειψη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπώλ βάζετε το αλεύρι, το νερό,το αλάτι,το ελαιόλαδο,το ξύδι και ζυμώνετε καλά καλά.
Αφήνετε το ζυμάρι σας να ξεκουραστεί για 30΄λεπτά.
Έπειτα το κόβετε σε μπαλάκια.
Σε ένα τέντζερη τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και προσθέτετε τον κιμά να τσιγαριστεί καλά,προσθέτετε το μπαχάρι και την τριμμένη ντομάτα.
Αφήνετε να σιγομαγειρευτεί.
Σε ένα άλλο μπώλ βάζετε τα τυριά,το αυγό,τον άνιθο και ανακατεύετε καλά.
Όταν θα έχει γίνει ο κιμάς σας τον αφήνετε λίγο να κρυώσει και προσθέτετε μέσα το μείγμα τυριών,ανακατεύοντας καλά.
Παίρνετε το κάθε μπαλάκι ζύμης και το ανοίγετε σε φύλλο,το πρώτο γύρισμα το διπλώνεται γεμίζετε με την γέμιση (όπως τα ντολμαδάκια) και ρολάρετε,όσο το γυρνάτε το φύλλο σας θα ανοίγει,κάνοντας το σχήμα σαλιγκαριού.
Συνεχίζετε το ίδιο και με τα υπόλοιπα μπαλάκια ζύμης.
Τα τοποθετείτε σε λαδόκολλα , αλείφοντας τα με τον κροκό και πσαπαλίζοντας τα με σουσάμι.
Τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 180ο-200ο βαθμούς για περίπου 30΄λεπτά.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!
ΨΩΜΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΛΩΞΑΝΤΡΑ
ΥΛΙΚΑ
900 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι μαγιά ξερή
2 κ.σ μέλι
3 κ.σ γάλα
3 κ. σ ηλιέλαιο
1 κ.σ αλάτι
1 κοφτή ζάχαρη
2 ποτήρια χλιαρό προς το ζεστό νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε την μαγιά σε ένα μπώλ, το 1 1/2 ποτήρι του νερού , την ζάχαρη και ανακατεύουμε,προσθέτουμε λίγο αλεύρι,ανακατεύουμε ,έχει γίνει σαν χυλός.
Το αφήνουμε για 30΄λεπτά να σταθεί και να φουσκώσει.
( Θα γίνει χυλός όχι ζυμάρι )
Αφού φουσκώσει προσθέτουμε το μέλι, το γάλα,ηλιέλαιο,το αλάτι και ανακατεύουμε.
Βάζουμε σε ένα μπώλ το αλεύρι,ρίχνουμε το μείγμα μας , και το υπόλοιπο νερό το 1/2 ποτήρι δηλ.,πρέπει να ξεκολλάει από τα χέρια σας.
Το αφήνετε πάλι να φουσκώσει για 30΄λεπτά.
Παίρνετε ένα τεψί βάζετε αντικολλητικό.
Κόβετε σε καρβελάκια τα χαράζετε και τα αφήνετε πάλι για 30΄λεπτά.
Έπειτα το βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο,στους 200ο βαθμούς για 40 λεπτά περίπου!!!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!
ΠΟΓΑΤΣΑ
ΥΛΙΚΑ
1/4 Κασέρι τριμμένο
1/4 Κεφαλοτύρι τριμμένο
1 αυγό
4 κ.σ γεμάτες γιαούρτι
Μισό πακέτο βούτυρο βιτάμ
1 κ. γ κοφτή αλάτι
2 κ.γ ζάχαρη
1 κ.γ γεμάτη μπέικιν πάουντερ
1 κ.σ ξύδι
1κ.γ μπούκοβο (προαιρετικά)
1 κ.γ πάπρικα
2 κ. γ κοφτές μαχλέπι
1 ποτήρι του κρασιού καλαμποκέλαιο
αλεύρι όσο πάρει
1 κρόκο αυγού για επάλειψη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λιώνετε στο μικροκυμάτων το βούτυρο.
Σε ένα μπώλ βάζετε όλα τα υλικά και τα ανακατεύετε με σύρμα.
Έπειτα ρίχνετε σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι η ζύμη σας να είναι μαλακιά και ζυμώνετε καλά.
Αφήνετε την ζύμη σας να ξεκουραστεί για 30΄λεπτά.
Τα πλάθετε στρογγυλά, τα αλείφετε με ένα πινέλο με τον κρόκο και τα βάζετε σε λαδόκολλα να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20΄-30΄λεπτά ( 180ο βαθμούς), μολις κοκκινήσουν είναι έτοιμα.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!
ΠΙΡΟΣΚΙ ΤΗΣ ΛΩΞΑΝΤΡΑΣ
ΥΛΙΚΑ
1 φακελάκι μαγιά ή 35 γρ. μαγιά νωπή
Μισό ποτήρι του νερού φρέσκο γάλα χλιαρό
1 αυγό
2 κ.σ βούτυρο
2 κ.γ ζάχαρη
1 κ.γ αλάτι
2 ποτήρια (περίπου) του νερού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
ΓΙΑ ΓΕΜΙΣΗ ΜΕ ΠΑΤΑΤΑ
ΥΛΙΚΑ
5 πατάτες
1- 2 κρεμμύδάκια φρέσκα
πιπέρι
λίγη φέτα
άνιθο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κοσκινίζετε το αλεύρι.
Εάν χρησιμοποιήσετε νωπή μαγιά διαλύστε την μέσα στο χλιαρό γάλα,εάν είναι σκόνη κατευθείαν μέσα στο αλεύρι.
Κάντε μια λακουβίτσα ρίξτε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια μαλακιά ζύμη,εάν χρειαστεί προσθέστε χλιαρό νερό και το αφήνουμε να φουσκώσει για 30΄λεπτά.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ
Πλύντε , βράστε τις πατάτες και ξεφλουδίστε τες όταν είναι ζεστές κ με ένα πηρούνι λιώστε τες.
Το φρέσκο κρεμμυδάκι τσιγαρίστε το με λίγο ελαίόλαδο μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέστε την πατάτα,την φέτα, πιπέρι , άνιθο ανακατέψτε καλά.
Αφήστε να κρυώσει η γέμιση και έπειτα πάρτε μικρά μπαλάκια απο την ζύμη ανοίξτε τα στην μέση κ βάλτε από την γέμιση,κλείστε τα καλά.
Κάντε τα μακρόστενα και τηγανίστε τα , τα τοποθετείτε σε χαρτί κουζίνας.
Μπορείτε να τα γεμίσετε κ με ένα λουκάνικο,με κιμά, κ ότι άλλο σας αρέσει.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!
ΜΠΟΥΓΑΤΣΑ ΤΗΣ ΛΩΞΑΝΤΡΑΣ
ΥΛΙΚΑ
Μισό κιλό φύλλο για όλες τις χρήσεις
1 φλυτζάνι βούτυρο
1 φλυτζάνι γεμάτο σιμιγδάλι ψιλό
5 φλυτζάνια γάλα
1 φλυτζάνι ζάχαρη
5 αυγά ( 2 ολόκληρα και 3 κρόκους )
2-3 βανίλιες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεσταίνετε καλά το γάλα σε ένα τέντζερη.
Σε ένα άλλο τέντζερη καβουρτίζετε ελαφρά για 2΄λεπτά το βούτυρο με το σιμιγδάλι.
Ρίχνετε μέσα το γάλα και ανακατεύετε μέχρι να γίνει μιά κρέμα.
Την αφήνετε να χλιαρεύσει και προσθέτετε τις βανίλιες.
Χτυπήστε ελαφρά τα αυγά σε ένα μπώλ και βάλτε το και αυτό μέσα στο μείγμα,ανακατεύοντας πολύ καλά.
Βουτυρώνετε ένα πυρέξ και στρώνετε τα μισά φύλλα κάθε ένα βουτυρωμένο καλά.
Περιχύνετε από πάνω την κρέμα και προσθέτετε τα υπόλοιπα βουτυρωμένα φύλλα.
Το ψήνετε στους 180ο βαθμούς μέχρι να ροδοκοκκινήσει.
Αφού ψηθεί το κόβετε σε κομμάτια.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!
Κυριακή 10 Φεβρουαρίου 2013
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)